레드벨벳 케이크 간단한 레시피

레드벨벳 케이크: 간단하고 맛있는 레시피

레드벨벳 케이크는 그 독특한 색감과 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받고 있는 디저트입니다. 연한 붉은색과 크림치즈 프로스팅이 어우러져 시각적으로도 매력적인 이 케이크는 소중한 날에 특별히 준비해보면 좋습니다. 특히 가족이나 친구에게 맛있게 대접할 수 있는 훌륭한 선택지입니다. 이번 포스트에서는 간단한 레드벨벳 케이크의 레시피를 함께 알아보도록 하겠습니다.

필요한 재료

레드벨벳 케이크를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다. 준비한 재료를 미리 계량해 두면 요리 과정이 한결 수월해집니다.

• 녹인 버터: 65g
• 포도씨유: 80g
• 계란: 80g
• 설탕: 120g
• 소금: 1g
• 바닐라 익스트랙: 3g
• 우유: 90g
• 식초: 9g
• 붉은 식용색소: 적당량

건조 재료

• 밀가루 박력분: 165g
• 코코아 파우더: 10g
• 베이킹 소다: 4g
• 베이킹 파우더: 3g

크림치즈 프로스팅 재료

• 크림치즈: 200g
• 생크림: 150g
• 그릭 요거트: 48g
• 설탕: 45g
• 레몬즙: 7g

조리 과정

이제 본격적으로 레드벨벳 케이크를 만들어 보겠습니다. 간단한 단계로 따라 하시면 누구나 쉽게 맛있는 케이크를 완성할 수 있습니다.

1. 재료 준비

먼저, 액체 재료인 우유와 식초를 하나의 그릇에 섞어 전자레인지에서 약 40초간 데워 버터밀크를 만듭니다. 이때 온도가 약 40~50도 정도로 유지되면 좋습니다. 이후 식혀주세요.

2. 반죽 만들기

다음으로 녹인 버터에 포도씨유, 설탕, 소금을 넣고 핸드믹서로 섞어줍니다. 그런 다음 계란과 바닐라 익스트랙을 추가하고 고속으로 2분 정도 휘핑하여 부드러운 크림 상태로 만들어주세요.

이제 만들어둔 버터밀크를 넣고 중속으로 1분간, 저속으로 나머지 재료가 잘 섞이도록 맞춰줍니다. 이후 가루 재료를 체쳐 넣고 휘젓기 전에 색소는 조금씩 넣어가며 원하는 붉은색으로 조절합니다.

3. 케이크 굽기

완성된 반죽은 종이 호일을 깐 원형 틀에 3등분하여 부어줍니다. 이때 오븐을 175도로 예열한 후, 약 17분간 구워주세요. 굽고 난 후에는 꼬치 테스트를 통해 완전히 익었는지 확인합니다. 다 구워진 시트는 뒤집어서 식힙니다.

4. 크림치즈 프로스팅 만들기

이제 크림치즈 프로스팅을 만들어 볼 차례입니다. 실온에서 부드러워진 크림치즈에 설탕을 넣고 잘 풀어줍니다. 여기에 생크림, 그릭 요거트, 레몬즙을 추가하고 핸드믹서로 휘핑하여 적당한 농도가 되도록 만들어줍니다. 과도하게 휘핑하지 않도록 주의합니다.

5. 조립 및 데코레이션

케이크가 완전히 식으면 시트를 3등분하여 각 층 사이에 크림치즈 프로스팅을 발라줍니다. 마지막으로 전체적으로 아이싱을 하고 남은 시트의 부스러기로 장식합니다. 이 케이크는 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

레드벨벳 케이크의 매력

레드벨벳 케이크는 그 자체로도 특별한 의미를 지니고 있습니다. 부드러운 식감과 함께 크림치즈의 풍미가 조화를 이루어 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 특히 색감이 아름다워 생일, 기념일, 크리스마스와 같은 특별한 자리에서 큰 인기를 끌죠. 또한, 이 케이크는 여러 변형이 가능하여 다양한 맛을 시도해보는 재미도 있습니다.

마무리

홈베이킹 초보자라도 간단한 레시피를 활용하면 누구나 레드벨벳 케이크를 성공적으로 만들 수 있습니다. 소중한 사람과 함께 나누며 더욱 특별한 순간을 만들어보세요. 다음에는 더 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다.

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